Белковый кризис: Немецкие аграрии бьют тревогу о качестве пшеницы

Снижение протеина в пшенице угрожает хлебопекарной отрасли Германии Институт имени Макса Рубнера опубликовал тревожный отчет о состоянии пшеничного урожая в Германии, который демонстрирует существенное снижение качественных показателей зерновых культур в текущем году. Согласно исследованию, средний показатель содержания белка в пшенице в 2024 году составил 11,4%, что на 0,5% ниже аналогичного периода прошлого года. Эксперты подчеркивают критическую важность этого параметра для хлебопекарной промышленности и розничной торговли. Принципиальным моментом является тот факт, что пшеница с долей...