Молочное золото: производство сыров на юге удвоилось на последние 10 лет

Период действия продэмбарго, введенного в 2014 году, стал знаковым для российского сыроделия. По оценке Минсельхоза РФ, сегодня отрасль переживает настоящий расцвет: за 10 лет производство выросло в два раза — до 801 тыс. тонн по итогам 2023 года. Южный федеральный округ с долей в 10% стабильно входит в топ-5 производителей сыра в стране. О том, как развивается сыроделие в регионе и какие перспективы открываются для отрасли — в публикации журнала РБК+Юг «АПК меняет имидж: новые люди земли». Сырная карта Кубанские сыры составляют 27% от объемов производства в ЮФО и 3% — от общероссийских...