"Картина мира с Михаилом Ковальчуком": Еда и биотехнологии

Гость в студии: Андрей Зюзин, генеральный директор "ЭФКО Инновации". Тема:Еда и биотехнологии. Сегодня миллионы людей на планете испытывают голод, а миллиарды – недополучают с едой необходимых витаминов и полезных микроэлементов. Ряд экспертов пищевой индустрии связывают это с устаревшими принципами производства продуктов питания. Трудно ли обогатить наш рацион и повысить питательную ценность основных продуктов? Почему так интенсивно расширяется мировой рынок заменителей мяса и молока – растительных, клеточных и так далее? Как реагируют на новые вызовы в индустрии российские...