Постдок из Индии создает наноэмульсию для улучшения качества хлеба

В рамках Проекта 5-100 в ЮУрГУ реализуется программа повышения конкурентоспособности университета на мировой арене. По программе привлечения молодых ученых к команде Международной лаборатории синтеза и анализа пищевых ингредиентов ЮУрГУ присоединился Доктор Удей Дашаратх Багале — старший научный сотрудник кафедры пищевых и биотехнологий. В настоящее время он работает над стабилизацией наноэмульсии наполненной куркумином, обладающим биологически активным действием, с целью их последующего применения в производстве полезных продуктов питания. Развитие международного сотрудничества —...