Польза, проверенная тысячелетиями, – фалафель, ариса и другая самая древняя еда человечества

Все новое – это хорошо забытое старое. Можно удивиться, но немало модных ресторанных рецептов нередко представляют собой вольный пересказ текстов с папирусных свитков и глиняных табличек. Ученые кулинары считают, что одно из самых древних блюд в мире – это рагу. Наиболее старинная вариация приготовления кубиков тушеного мяса, рыбы, птицы, дичи и овощей в густом соусе встречается в древнеиндийском эпосе «Рамаяна». Рецепты рагу были обнаружены во время раскопок в Месопотамии, на месте Вавилона. Они были записаны на глиняных табличках 2 тысячелетия до нашей эры, во времена правления царя...