Как блюда советской кухни переосмысляют в ресторанах Москвы

Как блюда советской кухни переосмысляют в ресторанах Москвы Слева: салат «Мимоза», SAVVA. Справа: Новогоднее меню, «Кафе Чайковский» © пресс-служба Советская гастрономия в современном прочтении знаменитых шефов — это проходящий тренд или вечный? На кого он рассчитан и где попробовать блюда советской кухни? Об этом и многом другом расспросили шеф-поваров и владельцев московских ресторанов Что такое советская кухня и когда она сформировалась Существует множество мнений, что такое советская кухня. Кто-то считает, что это упрощенная версия дореволюционных блюд. Некоторые придерживаются мнения,...