«У нас нет случайного трафика»: владельцы Tilda о московской гастроиндустрии

В интервью Forbes Life Валерий Абель и Никита Александров рассказали о том, как остались единственными владельцами Tilda, почему камерный ресторан на протяжении семи лет не теряет популярность в одном из самых модных гастрономических районов Москвы, что такое «комфортная еда» и какие еще концепции сейчас актуальны в ресторанном бизнесе В 2017 году четверо рестораторов — Валерий Абель, Никита Александров, Павел Казьмин и Лера Шулюмова — открыли в Москве камерный ресторан Tilda на 30 посадочных мест. Заведение с авторской кухней привлекло внимание не только гостей, но и экспертов. Tilda...