Ягодные напитки: остаются ли в них витамины?

Выясняем, сохраняются ли полезные элементы в теплых напитках из фруктов и ягод. Зимой многие любят разнообразить рацион и добавляют в него фруктово-ягодные горячие напитки с пряностями. Считается, что они не только согревают, но и лечат от простуды и наполняют организм витаминами. Однако многие уверены, что при термической обработке полезные нутриенты разрушаются. Где же правда? Все зависит от конкретного витамина: некоторые переносят термическую обработку, некоторые – нет. Например, витамин А и каротин благодаря большому количеству двойных связей достаточно устойчивы и практически не...