Популярные виды масла вызвали опасения по поводу негативного влияния на здоровье людей

Дело в том, что масла из семян, такие как подсолнечное или кунжутное, отличаются от масел, получаемых из плодов растений, например, оливковое масло. Кунжутное масло придает вкус блюдам и заправкам, что делает его популярным в кулинарии. Диетолог Кристина Петерсен отметила, что, основываясь на имеющихся доказательствах, масла из семян не угрожают здоровью. Она подчеркнула, что употребление масел из семян вместо насыщенных жиров, таких как сливочное масло, способствует повышению уровня «хорошего» холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. Заведующий...