Волгоградцам объяснили, от чего зависит срок хранения молока

О том, как производство и хранение молочной продукции влияет на ее срок годности, рассказала эксперт ФГБУ «ВГНКИ» Мария Илиева. Во-первых, срок хранения молока зависит от температуры, воздействию которой его подвергли. Так, например, пастеризованное может не портиться в холодильнике до 14 дней. Молоко длительного хранения, ультрапастеризованное и стерилизованное, способно оставаться пригодным для употребления до 1 года, если его держать в температуре от +2 °C до +25 °C. Во-вторых, срок хранения напрямую связан с технологией производства молочной продукции. Чем меньше бактерий попадает в...