Российские ученые разработали рецептуру полезного хлеба, нормализующего холестерин

Специалисты кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета Росбиотех разработал рецептуру пшеничного хлеба на жидкой льняной закваске, которая позволяет производить изделия с повышенной пищевой ценностью. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Минобрнауки РФ. Ученые отметили, что компоненты льняной муки благотворно влияют на процессы пищеварения и желудочно-кишечный тракт человека, поддерживают нормальный уровень холестерина и снижают риск развития хронических заболеваний. В своей работе для обогащения пшеничного хлеба специалисты использовали муку, содержащую все...