Российские учёные создали метод выявления молока с завышенным белком

Фото: iStock/Bohdan Bevz Исследователи Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины разработали метод выявления молока с искусственно завышенным белком с помощью инфракрасной спектрометрии. Исследователи отметили, что с помощью этого метода можно обнаружить в молоке меламин – опасную добавку. «Сейчас для определения меламина в молоке используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. Но он требует специального оборудования и реактивов, что затрудняет его применение в производственных лабораториях молокоперерабатывающих предприятий. Наш метод основан...