Почему варенье не теряет всю свою пользу

Почему варенье не теряет всю свою пользу Варенье, безусловно, уступает свежим ягодам и фруктам по содержанию витаминов, но это не делает его вредным продуктом. Вопрос о том, какие полезные вещества сохраняются после варки, особенно актуален. Фото: commons.wikimedia.org Кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева объясняет, что главным недостатком варенья является большое количество сахара. Также термическая обработка значительно уменьшает количество витаминов. Например, витамин С практически полностью разрушается при варке. Поэтому варенье из цитрусовых, смородины, персиков и других богатых...