Врачи Хакасии развеяли мифы о питании при сахарном диабете

Миф №1. Людям с сахарным диабетом необходимо знать гликемический индекс каждого продукта На самом деле, на сегодняшний день недостаточно данных о существенном прогностическом вкладе гликемического индекса в отношении гликемии. Существуют процессы, которые изменяют скорость переваривания продуктов (наличие пищевых волокон в рационе, состав микрофлоры, разная активность ферментных систем), тем самым способствуя замедлению или ускорению всасывания глюкозы в кровь. Однако при отсутствии другого инструмента, ориентация на параметр гликемического индекса менее 50 для овощей и фруктов может...