Химик Панов: Глутамат натрия не угрожает здоровью при умеренном потреблении

Химик Панов: Глутамат натрия не угрожает здоровью при умеренном потреблении Глутамат натрия является довольно популярной добавкой в пищевой промышленности. Он используется в производстве супов, соусов, полуфабрикатов и консервов для усиления вкуса продуктов. Об этом рассказал доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Алексей Панов. В беседе с «Газетой.ru» он подчеркнул, что глутамат натрия не угрожает здоровью при умеренном потреблении, однако в некоторых случаях может представлять опасность. Кандидат химических наук напомнил, что данная аминокислота имеет природное...