Химик Панов: глутамат натрия безопасен для большинства людей

Мононатриевая соль глутаминовой кислоты, или глутамат натрия, в умеренных количествах безопасен для большинства людей, заявил кандидат химических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации Алексей Панов в беседе с "Газетой.ру" . Химик отметил, что в редких случаях у человека может возникнуть непереносимость добавки, что приведет к аллергической реакции. При этом в обществе бытует мнение, что добавка произошла химическим путем, хотя она содержится и в натуральных продуктах, например сыре или грибах. Кроме того, некоторые люди думают, что между приемом глутамата натрия и...