Известный французский шеф даст ужин в Новосибирске

7 ноября в новосибирский ресторан «Жерарня» Жерара Депардье и Дениса Иванова на ужин серии «Такая разная Франция» приедет Давид Эммерле – московский француз, шеф-повар ресторана Grand Cru, отмеченного звездой Michelin. Луковый суп шеф готовит по собственному рецепту, основой и главным секретом которого стало говяжье консоме. Равиоли начиняет эскалопом из фуа-гра и подает с дюкселем и эмульсией из шампиньонов. Конфи из щечек с соусом из красного вина подает в корзинке из хрустящего теста и картофельным пюре с трюфелем. Бренд-шеф «Жерарни» Павел Коледин предложит гостям amuse bouche и тартар...