В Алтайском крае выявили твердую пшеницу 2 класса, пригодную для производства макарон

Твердую пшеницу редкого 2 класса, пригодную для производства макаронных изделий, выявили в Алтайском крае. Об этом сообщили эксперты регионального Центра качества зерна. Пробу злаков отобрали в одном из сельскохозяйственных предприятий Ключевского района. Специалисты установили: массовая доля сырой клейковины в пробе составила 26%, массовая доля белка – 13,98%, число падения — 306 сек., стекловидность –86%, натурный вес – 788 граммов на литр. Эти показатели соответствуют 2 классу твердой пшеницы, которая богата клейковиной. Она необходима для производства макарон. Эксперты Центра оценки...