Бабура: В школьных столовых необходимо понижать «коэффициент несъедаемости»

Региональный Роспотребнадзор принял участие в финале конкурса «Лучшая школьная столовая» в числе экспертов. Глава ведомства Елена Бабура высказала мнение, что в столовых школы необходимо понижать так называемый «коэффициент несъедаемости». «Дети часто оставляют на тарелке несъеденными полезные блюда привычные для взрослых. Например, ту же печень, и здесь многое зависит от подходов поваров к приготовлению и подаче», – сказала Елена Бабура. Повара из школьных столовых представили экспертам, в том числе творожную запеканку на льняной муке, суфле из печени, суп-пюре из горошка с чипсами из...