Участники «Летнего института» посетили сыроварню Олега Сироты!

Для слушателей была проведена экскурсия по известной Истринской сыроварне Олега Сироты, где гостям рассказали об истории и современных технологиях производства. Экскурсовод Истринской сыроварни Олега Сироты отметила, что уникальная специализация производства – изготовление твёрдых и полутвёрдых сортов сыра, а также изготовление эксклюзивных йогуртов. «Мы поставили перед собой благородную цель – импортозамещение в сегменте твердых сыров, сыров с плесенью и некоторых видов мягких сыров. Наша задача – производство королей сыров, пармезана и эмменталя, а именно, русского пармезана и русского...