Вредный «мясной клей» обнаружили в продукции российских производителей колбас

«Мясной клей» обнаружили ученые в продукции российских производителей. Запрещенную добавку отечественные промышленники используют для увеличения объема продуктов. Ее добавляют при производстве сосисок, сыров, творога, сообщает Росконтроль . Микробная трансглютаминаза (мТГ) известна в народе как «мясной клей». В России ее использование запрещено с 2020 года по причине повышенного риска бактериального заражения и болезней пищевого происхождения. Однако проверка показала, что некоторые производители добавляют ее в продукцию несмотря на запрет. Так, в 2023 году «мясной клей» нашли в 25 пробах,...