В Башкирии школьник получил природный аналог химвещества для обработки продуктов

Девятиклассник из Башкирской гимназии Белорецка Евгений Ручкин с научным руководителем Альмирой Тагировой в лабораторных условиях получил из осенних грибов вещество хитозан, полностью заменяющее синтетические полимеры. Как сообщается в телеграм-канале «Национальный парк «Башкирия», юный исследователь создал пищевые плёночные покрытия на основе 2% раствора хитозана в 0,5% уксусной кислоте. Они могут снижать скорость окисления продуктов и увеличивать сроки годности томатов до 24 суток. Школьник доказал, что можно заменить химическое вещество, используемое для обработки пищевых продуктов,...