Назван идеальный момент для добавления черного перца в блюдо

Шеф-повар Ефимов: черный перец лучше добавлять в блюдо в финале Фото: Shutterstock/FOTODOM Для того чтобы черный перец не утратил полезные свойства и раскрыл аромат, необходимо добавлять его в блюдо в правильный момент, заявил в эфире радио Sputnik шеф-повар Иван Ефимов. По его словам, приправа горит от высоких температур, поэтому добавлять ее нужно в финале приготовления. Черный перец не нужно перегревать. Многие любят замариновать, например, стейк заранее: посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Но от больших температур перец горит, превращается в не то, что нужно, ему требуется небольшая...