Сладкая история мира: как сахар вершил судьбы трудовых мигрантов

В начале XX века в работу, связанную с сахаром, было вовлечено более 2% населения мира, что соответствовало 6–8% всех мировых домохозяйств, пишет Ульбе Босма в своей книге «Сладкая история мира. 2000 лет господства сахара в экономике, политике и медицине». Автор, старший научный сотрудник Международного института социальной истории и профессор Амстердамского университета, рассказывает как сахар определил жизнь на всех континентах Пролетариат Когда в 1899 году американские промышленники основали на Пуэрто-Рико сахарный завод в районе Сентраль-Агирре, они заменили старую мельницу и гасиенду...