На говядину приходится 16% потребления мяса в России

В целом подушевое потребление мяса и мясопродуктов в России выросло за несколько лет на 30% и достигло в 2023 году 80 кг на человека. Показательно, что спрос на мясо остается даже при росте цены. Екатерина Лучкина привела результаты опроса покупателей, для которых по-прежнему в приоритете остается качество и низкая цена, а покупки становятся более запланированными. Спикер прогнозирует ужесточение конкуренции на рынке мясопереработки: между продуктовыми категориями, между игроками, в ритейле, с новыми продуктовыми категориями. Также эксперт затронула тему конкуренции с аналогами мясных...