На конференции в Казани более 70 российских сыроделов обсудили перспективы отрасли

17 августа в Казани прошла конференция «Сыроделие – сегодня и завтра, создание возможностей», организованная компаниями ИНГРЕДИКО и Хр.Хансен при поддержке крупнейшего производителя сыров в Приволжском регионе – компании «Азбука сыра». Об этом пишет The DairyNews со ссылкой на пост-релиз организаторов. В конференции приняли участие более 70 сыроделов Татарстана, Удмуртии, Марий Эл, Башкирии и предприятий Центрального и Южного федеральных округов. «Необходимо заполнить нишу твердых сыров, которые по большей части были импортными. Но такие сыры как пармезан, например, имеют сложную...