Картошка в космосе: почему жарка не удалась

Ученые из Университета Аристотеля в Салониках и эксперты Европейского космического агентства (ESA) решили проверить, можно ли пожарить картошку в нулевой гравитации. Однако результаты их эксперимента оказались неутешительными: жареная картошка превратилась в несъедобную кашу из жирной картошки и нагретого масла. Почему так произошло? Жарка – это сложный процесс, который включает в себя как физические, так и химические процессы. Некоторые из них не работают в условиях невесомости. Например, в космосе не могут образоваться пузырьки пара, которые обычно появляются при кипячении воды или...