Готовь к обеду ложку. Как изменилась жизнь столовых Петербурга после пандемии

Столовые относительно стабильно прошли кризисы последних лет. Но пандемия оставила свой отпечаток на их стиле работы. Как изменились столовые Петербурга, чем они радуют клиентов сегодня и за что аудитория может «снести повара вместе с котлетами», разбирался «Новый проспект». Столовые — сегмент общественного питания, оказавшийся достаточно устойчивым к турбулентности рынка. По данным компании KNRU, именно столовые показали в 2022 году самый уверенный рост среди заведений Петербурга: с марта их число выросло на 6,5%, или на 49 единиц. На конец года в городе работало около 800 столовых...