Арктические повара попали в престижный список газеты Globe and Mail

Фото: Luke Carroll / CBC В Канаде мастерство шеф-поваров, готовящих блюда на основе северных продуктов, привело их в звёздный список газеты Globe and Mail. Признание получили три кулинара – от Нунавута, Юкона и Северо-Западных территорий. Ключом к успеху стали уникальные рецепты, раскрывающие тонкий вкус арктических ингредиентов. Об этом пишет CBC News. Блюдами из арктического гольца и карибу (дикого северного оленя) отметился шеф-повар Эдуардо Буфара из Икалуита, Нунавут. Итало-ливанец из Бразилии готовит в отеле Discovery и для пансионата Tammattaavik. По его словам, блюда из...