Неяпонская Япония или адаптированная аутентичность: в Москве открылся ресторан Kichi

Проект Kichi открылся в феврале 2022 года на втором этаже дореволюционного особняка, расположенного на ул. Сретенка, 7. «При составлении меню для ресторана Kichi я поставил перед собой задачу в простой и понятной форме рассказать московской публике о кулинарном мастерстве Японии» Авторы основательно погрузились в тему и, чтобы не потерять аутентичность в названии, интерьере, артефактах, привлекли в команду Сашу Исмаилову — специалиста по японской культуре, которая последние 11 лет возглавляет японскую редакцию Russia Beyond. Работу над интерьером доверили архитектурному бюро Saga. За еду в...