Ученые из России и Индии создали съедобные пленки для упаковки продуктов

Съедобные пленки из натуральных компонентов для упаковки пищевых продуктов создал коллектив ученых из России и Индии, сообщает 23 марта пресс-служба Уральского федерального университета на официальном сайте. В исследовании участвовали специалисты УрФУ, Института органического синтеза УрО РАН, а также университетов Шри Венкатешвары и Шри Падмавати Махила Висвавидялаям (Тирупати, Индия). Описание состава и результаты экспериментов опубликованы в Journal of Food Engineering, со 2 марта статья доступна на сайте издания. Пленка состоит из альгината натрия, феруловой и уксусной кислот. Она...