Японская деревня, где еду готовят на воде из горячего источника

В деревне в префектуре Вакаяма находится единственный в Японии горячий источник, внесённый в список всемирного наследия ЮНЕСКО, оттуда местные жители на протяжении веков берут воду, чтобы готовить себе пищу. Тёмным, сырым зимним утром, незадолго до восхода солнца, кухонный персонал рёкан Adumaya, традиционной японской гостиницы, которая находится в небольшой деревушке Юномине в префектуре Вакаяма, готовил для гостей местное фирменное блюдо. В одном из углов ярко освещённой кухни Дзицуо Синка умело мешал в огромной кастрюле рисовую кашу. Когда она закипела, поднялась густая желтоватая пена,...