Кризис кадров, конкуренция, рост цен: рестораторы и шеф-повара — о 2023-м

Кризис кадров, конкуренция, рост цен: рестораторы и шефы подвели итоги 2023 года © Shutterstock По просьбе «РБК Стиль» ведущие рестораторы, шеф-повара и эксперты рынка от Москвы и Санкт-Петербурга до Владивостока подводят итоги 2023 года и рассуждают о тенденциях развития ресторанного рынка в 2024-м Ирина Тиусонина, генеральный продюсер ресторанной премии WHERETOEAT «С одной стороны, год был позитивным, активным и успешным, с другой — очень энергозатратным и непростым. Главное — это всегда люди, а они продолжают создавать, творчески и профессионально расти, строить новое и интересное в...