Найден секретный ингредиент для лучшего качества кофе

Ценители кофе уже давно утверждают, что добавление небольшого количества воды в зерна перед их помолом может изменить их вкус. Новое исследование исследователей из Университета Орегона, похоже, подтверждает, почему именно так. «Когда вы перемалываете кофе, он разлетается повсюду», — сказал соавтор исследования Кристофер Хендон, доцент кафедры вычислительной химии материалов в Университете Орегона. «Из кофемолки выходит пыль, она словно шлейф, который покрывает все. Но если добавить немного воды, то она не разлетиться. Это делает процесс помола кофе чище. Это была основная причина, по...