Сухофрукты, freepik.com by stockking is licensed under public domain
Что есть весной: советы нутрициолога по выбору сезонных фруктов
С приходом весны на прилавках магазинов появляются новые фрукты и ягоды, которые радуют нас не только вкусом, но и полезными свойствами. Однако не все знают, какие сезонные продукты стоит выбирать в это время года, чтобы получить максимум пользы для здоровья и наслаждаться природными дарами. Ньюсинфо поговорили с Юлией Шараповой, интегративным нутрициологом в области питания, чтобы узнать, какие фрукты лучше всего есть весной и почему.
Какие фрукты считаются основными весенними сезонными продуктами?
По словам эксперта, в России настоящие весенние фрукты появятся не раньше мая, когда начнется сезон клубники. Земля должна хорошо прогреться. Однако важно, чтобы ягоды были выращены без применения химических веществ для улучшения внешнего вида.
На данный момент сезон цитрусовых ещё не завершился, и хотя виноград начинает поступать, его вкус оставляет желать лучшего, так как сезон только начинается. Шарапова отметила, что пока не стоит активно его употреблять, так как он не достиг своего пика зрелости.
Эксперт также подчеркнула, что на данный момент следует избегать клубники, голубики, черники, которые обычно привозятся в красивых упаковках. Несмотря на привлекательный внешний вид, эти фрукты могут быть не полезны, поскольку они проходят множество обработок и доставку, теряя свою питательную ценность. По её мнению, хотя такие продукты могут быть вкусными, их стоимость не оправдывает потенциальную пользу для здоровья.
Какие витамины и минералы содержатся в этих фруктах, которые особенно важны после зимы?
Юлия Шарапова объяснила, что в яблоках обычно должно содержаться много железа, однако если его разрезать и оставить на несколько дней, оно не потемнеет, что говорит о практически полном отсутствии железа. Она также отметила, что цитрусовые, такие как апельсины и мандарины, являются хорошими источниками витамина С, которого взрослому человеку требуется около 100 мг в день. Эта доза легко восполняется, съев одно яблоко и несколько цитрусовых фруктов.
Кроме того, эксперт подчеркнула важность клетчатки, которая содержится во фруктах. Даже если витамины и минералы в этих продуктах отсутствуют, клетчатка остаётся полезной для организма. Шарапова добавила, что если выбирать между регулярным потреблением макарон и периодическим добавлением фруктов, даже несезонных, то стоит отдавать предпочтение последним.
Как правильно выбирать фрукты на рынках и в магазинах, чтобы они были свежими и максимально полезными? Те же яблоки например
Нутрициолог советует всегда нюхать яблоки, если они пахнут, то, вероятно, содержат натуральные вещества. Однако, несмотря на этот подход, Шарапова признает, что яблоки часто оказываются невкусными, несмотря на приятный аромат.
Что касается других фруктов и овощей, эксперт упомянула, что в последнее время трудно найти действительно вкусные помидоры. Например, медовые помидоры сладкие, но, скорее всего, они выращены искусственно в теплицах. Хотя они вкусные, их происхождение всё же оставляет вопросы. Шарапова подчеркнула, что зачастую дорогие продукты не всегда оправдывают ожидания по вкусу.
Какие рецепты с использованием сезонных фруктов вы порекомендуете, чтобы сделать весной рацион более разнообразным и вкусным?
Важно не выжимать соки из фруктов, а употреблять их целыми, чтобы сохранить все полезные вещества. Она также отметила, что сухофрукты, богатые калием, могут стать хорошим дополнением к рациону, и предложила сварить компот без добавления сахара — это идеальный напиток, который насытит организм минералами и витаминами.
Шарапова подчеркнула, что сублимированные фрукты и сушеные продукты — это лучший вариант, когда свежие фрукты не доступны или не отличаются хорошим качеством.
Что касается фруктов, то на данный момент можно с уверенностью есть яблоки, мандарины и бананы. Все остальные фрукты не такие вкусные, и их лучше избегать. Шарапова посоветовала рассмотреть прием поливитаминов, чтобы восполнить дефицит витаминов в организме.
"Сезонное — это сухофрукты. Вот их сейчас сезон конкретно", — заключила эксперт.