Нутрициолог назвала необычный способ покрасить яйца на Пасху: вам понадобится куркума
Для окрашивания яиц к Пасхе лучше избегать использования несъедобных красителей, считает нутрициолог Ксения Уваровская. Она рассказала, как покрасить яйца с помощью куркумы.
Фото: flickr.com by RichardBH from Hamilton, Canada, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/
Пасхальные яйца
Куркума благодаря содержащемуся в ней пигменту куркумину окрашивает скорлупу в насыщенный жёлтый цвет.
Вам понадобятся:
- Яйца белого цвета (отваренные и охлаждённые).
- Куркума (порошок).
- Горячая вода.
- Уксус, чтобы сделать цвет более стойким.
Натуральный уксус (например, яблочный) будет лучшим выбором. - Также для стойкости цвета подойдут лимонный сок или лимонная кислота.
- Перчатки, чтобы защитить руки от окрашивания.
Подготовка яиц
- Перед варкой аккуратно, но тщательно вымойте яйца, чтобы смыть грязь, патогенные микроорганизмы и обеспечить дальнейшее равномерное окрашивание.
- Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2 см, а затем доведите воду до кипения на среднем огне.
- После закипания уменьшите огонь и варите яйца ещё 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и слейте горячую воду. Залейте яйца холодной водой и дайте им полностью остыть, пишет "Чемпионат".
Приготовление красителя
- В 500 мл воды добавьте три-четыре столовые ложки куркумы, тщательно размешивая венчиком.
- Для более устойчивого и интенсивного цвета добавьте в раствор куркумы (на 500 мл) одну столовую ложку уксуса или лимонного сока.
- Раствор куркумы должен быть горячим; следите, чтобы яйца полностью были покрыты красителем; держите яйца в растворе минимум на 30 минут. Для глубокого золотистого оттенка оставьте их в растворе куркумы на ночь;
- Завершите процесс правильной сушкой: поместите окрашенные яйца на бумажные полотенца или на решётку, чтобы дать им высохнуть.
Уточнения
Курку́ма (лат. Cúrcuma) — род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae).