Ежегодно к праздничному застолью дорожают новогодние деликатесы. Рост некоторых позиций происходит из-за повышенного спроса. Тульская службы новостей собрала список продуктов, которым экономисты прогнозируют увеличение цены к Новому году. В материале расскажем, как подорожают новогодние продукты к празднику и, сколько они стоят сейчас.
Мясо, картофель и молочка
С начала года в процентном соотношении самым подорожавшим продуктом стал картофель. Так, этот корнеплод увеличился в цене на 27 рублей и 13 копеек, что составляет 134%. По данным Росстата, в ноябре 2023 года картофель стоил 18,89 рублей за килограмм, сегодня – 41,18 рублей.
Как пишет Финансы Mail, главный экономист Института экономики роста им. П. А. Столыпина Борис Копейкин прогнозирует, что картофель может продолжить расти в цене и к Новому году. Специалист объясняет это тем, что потребности внутреннего рынка России в картофеле выше, чем ожидаемая урожайность. Следовательно недостающее количество придется закупать по линии импорта, что повлечет дополнительные траты.
Только из-за одной этой позиции вырос индекс стоимость новогоднего салата оливье. По подсчетам эксперта на 15-20%.
В прошлом году цена за килограмм оливье с колбасой составляла 300 рублей, с курицей – 259 рублей. По подсчетам Тульской службы новостей в сентябре, индекс оливье на порцию уже составил 436 рублей. По этим данным, можно сказать, что стоимость одного из главных новогодних салатов почти за год выросла на 31%.
Подорожал и другой ингредиент салата – репчатый лук. С начала года его цена выросла на 27,1%. По данным Росстата, стоимость лука в Тульской области в середине ноября составила 40 рублей за килограмм.
Эксс-замглавы Минсельхоза Леонид Холод в беседе с ОСН предупредил россиян, что среди продуктов, которые неизбежно подорожают, – индейка и молочка.
По словам Холода, ведущий производитель индейки, закрывающий 50% рынка, на три месяца остался без крупной производственной площадки из-за сломанной системы климата. Из-за этого до середины января будет наблюдаться недопоставка мяса, что спровоцирует взлет цен. На данный момент в Тульской области стоимость мяса индейки составляет 649 рублей за килограмм.
Что касается молочки, по словам Холода, подорожание коснется всей цепочки товаров – сырки, творог, ряженка, кефир, сыр и прочее. За последнюю неделю цены на молоко выросла на 0,9%, а с начала года на 13-14%.
Новогодние деликатесы
Из-за повышенного спроса традиционные новогодние деликатесы также вырастут в цене. Прогнозируется подорожание красной икры более чем на четверть. Это связано с тем, что в этом году был зафиксирован рекордно низкий вылов лососевых рыб. На столько же подорожают красная рыба и морепродукты.
На сегодняшний день стоимость красной икры в Тульской области – 8933 рубля за килограмм, и 1081 – цена лососевых рыб, по данным Росстата.
Не обойдет взлет цен и мандарины. Цитрусовые подорожают к Новому году на 10−15%. Средняя стоимость фрукта сейчас — 240 рублей.
Еще одно главное блюдо новогоднего стола – селедка под шубой. Стоимость одной порции этого салата в среднем уже выросла на 12,1% по сравнению с сентябрем 2023 года. Кроме того, к концу года цены поднимутся еще на 15-16% из-за предновогоднего подорожания, прогнозируют эксперты.
Из ингредиентов селедки под шубой дороже всего стали яйца и все тот же картофель — на 22% и 43,3% соответственно.