Ученые рекомендуют пить после жирной пищи напитки с высоким содержанием флавонолов.
Специалисты из Великобритании выяснили, что какао способно помогать смягчать негативные последствия стресса для сердечно-сосудистой системы благодаря своему содержанию флавонолов. Об этом сообщается в публикации The Royal Society of Chemistry.
В эксперименте участвовали здоровые молодые добровольцы, поделенные на две группы. Им давали на завтрак молоко и круассаны с маслом и сыром. Первой группе был предложен напиток с низким содержанием флавонолов, второй группе с высоким.
Флавонолы представляют собой натуральные вещества, отвечающие за окраску растительных продуктов, и обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки организма от повреждения.
После короткого отдыха участников попросили пройти тест на скорость счёта в уме, при этом задания усложнялись со временем. Ошибки были озвучены, и по окончании теста исследователи провели замеры кровотока в предплечье и активности сердечно-сосудистой системы. Также была выполнена ультразвуковая визуализация плечевой артерии.
Результаты показали, что потребление жирной пищи с напитком с малым содержанием флавонолов во время стрессового теста снижало функцию сосудов (дилатация плечевой артерии уменьшалась на 1,29%) и этот эффект сохранялся на протяжении 90 минут после стресса. Однако, какао с высоким числом флавонолов нейтрализовало такое влияние.
Учёные сделали вывод, что включение продуктов с большим количеством флаванолов в меню может служить эффективной стратегией для снижения негативного воздействия неправильного питания на сосудистую систему.
Врач-эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале уточнила, какое какао лучше выбирать для достижения максимального эффекта. Она отметила, что в эксперименте использовался минимально обработанный какао-порошок, который не проходил щелочной обработки, позволяющей сохранить больше флавонолов, в отличие от многих других, подвергающихся такой обработке при производстве шоколада.
Павлова также порекомендовала людям, не любящим какао, пить зеленый чай, но только через час после еды, чтобы не уменьшать пищевую ценность продуктов. Она добавила, что маленькая порция ягод также является хорошим источником флавонолов, не снижая при этом полезности употребленных продуктов.