Михаил Гинзбург, диетолог, рассказал, как правильно варить варенье. Если в нем будет меньше сахара, то оно будет максимально полезным для здоровья. Об этом пишет Москва24 после беседы с ним.
Как правило, россияне варят варенье, придерживаясь правила 1:1. Это в корне неправильно. Нельзя класть килограмм сахара на каждый килограмм ягод/фруктов. Максимально полезный продукт получится, если придерживаться другого правила: 1:10, т.е. на каждые десять килограмм фруктов класть лишь один килограмм сахара. Чтобы класть меньше сахара-песка, надо увеличить количество пектина. Надо добавить хотя бы чуть-чуть пектина (не более 1 ст. л). Можно варить варенье, добавляя корицу, гвоздику. Правда, надо помнить о том, что варенье, сваренное с меньшим количеством сахара, испортится быстрее. Поэтому лучше варить его в меньших количествах, но чаще. Кстати, хранить его можно только в холодильнике.
Как сообщалось ранее, с 1 января в России повысят акциз на игристые вина и шампанское. Он увеличится на шесть рублей, а минимальная цена на них составит сто двадцать пять рублей.