Диетолог Дианова: термообработка сделает мясо курицы безвредным
Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
Чтобы сделать мясо курицы безвредным, нужно подвергнуть его термообработке, рассказала в беседе с «Радио 1» врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова. По ее словам, оптимально использовать паровую обработку, чтобы сохранить витамины в мясе.
Можно просто отварить. Дальше первичный бульон надо сливать, потому что в нем слишком много экстрактивных компонентов, полуразрушенных антибиотиков. Супы надо готовить на вторичном бульоне, иногда на третичном, —объяснилаврач.
Гастроэнтеролог отметила, что если обрабатывать курицу, все вредные антибиотики, которые могут там находиться, должны разрушиться. Также можно употреблять не только мясо, но и сердечки, куриные желудочки, однако их важно долго готовить.
Их нужно долго тушить, томить. В них нет вредных компонентов, просто эти органы мышечные жестковатые, — добавила Дианова.
Ранее Нурия Дианова заявила, что мясо курицы можетпредотвратить деменцию. По ее словам, также любые виды индейки и птицы способствуют профилактике сахарного диабета.
До этого врач-реабилитолог Сергей Агапкин рассказал, что проверить наличие воды в мясе можно,погладив куриные тушиперед покупкой. По его словам, также можно надавить на продукт.