По данным исследования, опубликованного в BMC Medicine, шведские ученые установили неожиданную связь между ежедневным потреблением молока и риском сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.
Масштабный эксперимент с участием 100 тысяч добровольцев показал: регулярное употребление 300 мл молока увеличивает вероятность развития ишемической болезни сердца. При потреблении двух стаканов коэффициент риска достигает 1,05, а четырех — 1,21.
«Кисломолочные продукты — творог, йогурты, простокваша — остаются безопасной альтернативой цельному молоку», — подчеркивает эндокринолог клиники МГУ, доктор медицинских наук Зухра Павлова.
Исследователи связывают негативный эффект с изменением концентрации кардиометаболических белков ACE2 и FGF21 в плазме крови. Примечательно, что жирность молока не влияет на результат — обезжиренные варианты показали аналогичное воздействие.
Интересно, что среди мужчин подобной зависимости не обнаружено. Участники исследования, регулярно употребляющие молоко, также отличались повышенным индексом массы тела и склонностью к потреблению красного мяса.