Еда навынос стала трендом, многие заведения предлагают посетителям еду с собой, из-за чего и меняется культура потребления, сказал НСН Максим Гуральник.
Возросший спрос на кофе с собой связан с увеличением числа людей, работающих вне дома, рассказалаНСНкоммерческий директор сети кофеен CofixЯна Алхутова.
В России с начала года на четверть выросли продажи кофе навынос, передают «Известия» со ссылкой на экспертов компании «Платформа ОФД».
«В 2024 мы действительно наблюдаем рост спроса на кофе. В среднем на одну кофейню Cofix в этом сентябре мы получили на 25% транзакций больше, чем в начале 2024 года. Мы это связываем с такими внешними факторами, как увеличение количества людей, работающих вне дома, а также с некоторыми внутренними факторами в виде изменения ассортимента и различных маркетинговыми активностей. Наиболее популярными напитками у нас остаются капучино, латте и раф», -отметила Алхутова.
В свою очередь омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба»Сергей Мироновназвал рост спроса на кофе с собой сезонным трендом.
«Кофе навынос – это удобно. Сама услуга развивается. Сейчас многое приспособлено для торговли напитком навынос: взял и пошел. Но стоит отметить, что это удобно в большей степени летом. Мы посмотрим, что зимой будет. Это отчастисезонная тенденция», -сказал собеседникНСН.
А вот директор сети кофеен «Паруса»Максим Гуральникуверен, что сегодня в России наблюдается тренд на еду с собой.
«У нас выросли цены на 10-20% по сравнению с показателями прошлого года, из-за чего снизилось количество чеков. Цены пришлось поднять из-за роста стоимости сырья, также выросли расходы на труд людей. Самыми популярными позициями у нас остаются капучино, латте и раф. Еда навынос стала трендом, большое количество заведений предлагают еду именно с собой. Думаю, из-за этого у людей меняются привычки, культура потребления», -заключил Гуральник.
Ранее глава ассоциации «Росчайкофе»Рамаз Чантурияв беседе с «Радиоточкой НСН»заявил, что высокие цены на кофе в России будут наблюдаться в ближайший год-два, после чего произойдет откат стоимости.