На выставке "Россия" разрешили исторический спор между пончиком и пышкой

30 июня на Международной выставке-форуме "Россия" в рамках празднования Дня молодёжи и проведения мини-фестиваля «Гастроботаника» на Всероссийском фестивале «Будущее в цветах» в павильоне «Дом российской кухни» прошло шуточное состязание «Пончик или пышка?». Извечный спор, чем отличается московский пончик от ленинградской (ныне питерской) пышки, разрешили мастера столичной пончиковой «Пончики ВДНХ» и повара корнера Санкт-Петербурга «Мурманчане».

«Пышечную» команду представили санкт-петербургские шеф-повара Аян Нурбеков и Дарья Савранская, а «пончиковую» — управляющий столичного корнера Андрей Жарков.

Соведущим мероприятия выступила диетолог Дома российской кухни Светлана Пугачёва. Она отметила, что и пышки, и пончики — продукт далеко не повседневный, поскольку готовятся в большом количестве масла. Однако если знать меру, то они вполне могут стать гастрономической любовью на всю жизнь, в чём лично убедились гости состязания. Причём устоять перед аппетитным румяным лакомством не в силах даже сами кулинары.

«>В 2008 году я приехал из Сибири в Москву и устроился работать обычным сотрудником в пончиковую на ВДНХ. В итоге мне это так понравилось, что я стал заниматься пончиками и дальше», — рассказал свою «историю любви» Андрей Жарков.

Существует немало версий, объясняющих разницу между пышкой и пончиком. Тем не менее, наблюдая за приготовлением, гости убедились в том, что это, по сути, одно и то же — мягкое пресное тесто с дырочкой посередине, приготовленное в масле. Впрочем, как утверждают некоторые источники, слово «пышка» появилось на Руси более четырёх веков назад, причём не от прилагательного «пышный», а от глагола «пыхАть» — именно так называли в старину процесс жарки в масле. В свою очередь, слово «пончик» имеет европейское происхождение и возникло значительно позже. Говорят, что во время Первой мировой войны пончики часто жарили в железных солдатских касках.

Гости павильона с удовольствием продегустировали продукт соревнований от обоих корнеров, тем более что к пончикам и пышкам также полагались топпинги — протёртые земляника, малина, брусника и облепиха, старая-добрая сгущёнка, а также ароматный чай из северных трав. Ну а победили в шуточном состязании, разумеется, дружба, здоровый аппетит и хорошее настроение.

Международная выставка-форум "Россия" — это важнейшие достижения страны, собранные на одной площадке. В течение всего времени проведения выставки для гостей организована культурная, деловая и образовательная программа. Посетителям представлены экспозиции 89 регионов России, ведущих федеральных ведомств, корпораций и общественных организаций. Выставку уже посетило более 17 млн человек. Международная выставка-форум "Россия" проходит на территории ВДНХ в Москве с 4 ноября до 8 июля.