Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по развитию мясной отрасли Екатерина Лучкина совместно с директором Agrotech Hub Фонда «Сколково» Натальей Чернышевой модерировали отраслевое мероприятие на тему «Инновации и новые технологические решения для повышения эффективности работы предприятий мясной отрасли». Дискуссия состоялась на площадке инновационного центра Сколково в ближнем Подмосковье.
Поставки импортного оборудования и запасных частей к нему для мясной отрасли сильно осложнились после принятия 13-го пакета санкций. Многие китайские банки ограничили возможность прямых платежей из России не только в рублях, но и в юанях, в связи с чем выросли издержки и возникли дополнительные риски. Один из вопросов, требующих постоянного контроля, — это обеспечение санитарии на предприятиях пищевой индустрии. Участникам рынка важно знать, какие современные решения с применением инновационных технологий можно уже сейчас успешно применять на своих предприятиях. О потребностях мясоперерабатывающей отрасли в инновационных решениях рассказала в своем выступлении Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по развитию мясной отрасли Екатерина Лучкина.
На поставленные в начале сессии вопросы участники получили ответы от резидентов Сколково, добившихся серьезных успехов в практическом внедрении своих решений. Так, участники узнали о том, как конкретные разработки резидентов Сколково могут помочь им в их ежедневной работе и какие потенциальные возможности имеются у российских инновационных предприятий по импортозамещению комплектующих для оборудования мясоперерабатывающей отрасли.
Руководитель проектного отдела компании «F2-Инновации» Дмитрий Синюшов презентовал участникам передовые решения в сфере 3D-печати, которые могут помочь предприятиям найти выход в ситуации отсутствия поставок запасных и расходных частей оборудования. Печать возможна любыми полимерами, что позволяет решать широкий спектр задач: получение деталей из крепких полимеров, выдерживающих серьезную нагрузку, или из гибких, для создания прокладок, проставок, гофрированных труб и гибких воздуховодов. Технология 3D-печати позволяет осуществлять печать запасных или вышедших их строя частей не только для ремонта, но даже для улучшения заводских изделий.
Если же предстоит серьезный ремонт, требующий остановки, или перевооружение производственной площадки, есть решения по управлению этим процессом, о котором рассказал генеральный директор компании Data Breeze Михаил Кудринский. Обычно управление ремонтами ведется в большой экселевской таблице, куда вручную вносятся данные. Планировщик тратит большое количество времени на согласование разрозненных частей графиков с различными подразделениями. Решение же позволяет гораздо проще и эффективнее создавать обобщенные графики, снижая риск ошибки и повышая осведомленность заказчика о текущем статусе проводимых работ, например, когда порядка 25 тысяч производственных операций распределено между большим количеством исполнителей на большом временном промежутке. Система рассчитает, сколько человеко-часов потребуется на выполнение той или иной части работы, уведомит об отклонениях и оперативно поставит в известность ответственных за процесс сотрудников для принятия управленческого решения.
Директор Agrotech Hub Фонда «Сколково» Наталья Чернышева рассказала участникам про экосистему Сколково, и о том, как стать индустриальным стратегическим партнером Сколково, какие возможности сотрудничества есть для вузов и как можно получить грантовую поддержку на внедрение инновационных решений на своем предприятии. Фонд Сколково является оператором нескольких грантовых программ. В настоящее время ведется прием заявок на гранты для внедрения цифровых решений с применением искусственного интеллекта, размер гранта составляет от 20 до 100 млн рублей и покрывает 50% стоимости затрат на внедрение. Также есть гранты на «доращивание». Это программа, в рамках которой дают грант в размере до 7 млн рублей инновационным компаниям для доработки своих решений под запрос отраслевого индустриального партнера.
Были также озвучены решения по ценовой аналитике, мониторингу цен и себестоимости выпускаемой продукции. О них в ходе своего выступления рассказала участникам генеральный директор ООО «Социальная лаборатория» Наталья Тылевич. Ценовая аналитика — основа конкурентной политики продавца, а корректное ценообразование — основа извлечения прибыли. При этом ценообразование в основном формируется каналом сбыта и в первую очередь преследует его интересы. Благодаря оперативной информации об изменении цен конкурентов компании могут формировать эффективные маркетинговые программы и оптимизировать свои стратегии. Скорость реагирования и эффективность прогнозирования обеспечивают рост прибыли до 30%.
Представитель компании Коннектом Анжелика Пиляева поделилась опытом внедрения системы управления санитарией на пищевом предприятии на примере ГК «Дамате». Система не только распознает сотрудника по лицу и фиксирует время прохода, но и контролирует наличие шапочки и спецодежды, обучает обработке рук, демонстрируя соответствующие видео. Также оценивает количество и качество нанесения мыла, оценивает собственно процедуру мытья рук, собирает статистику по событиям, и контролирует доступ в «чистую» зону.
Также в рамках отраслевого мероприятия были озвучены и другие практические решения для применения на предприятиях мясной отрасли. Модераторы сессии выразили уверенность, что знания о новых технологиях и их возможностях пригодятся участникам сессии не только в теории, но и для практического применения.
Главное фото: Freepik