Число заказов в ресторанах и барах по всей стране увеличилось на 9% год к году, пишет «Ъ» со ссылкой на «Чек Индекс». При этом точки фастфуда, которые ранее обгоняли классические заведения, смогли нарастить количество покупок на 7%. Кафе и столовые увеличили этот же показатель на 6%.
Всего за год средний чек в ресторанах и барах вырос на 10%, до 1,3 тыс. руб. В заведениях фастфуда, кафе и столовых этот показатель увеличился на 11%, до 463 и 720 руб. соответственно. Причина роста может быть в том, что на новогодние каникулы было очень холодно, поясняет изданию руководитель «Чек Индекса» Леонид Симаков. По этой причине россияне чаще выбирали теплые помещения ресторанов и баров вместо фастфуда.
Рост продаж в сегменте классических ресторанов обусловлен и высоким темпом деловой активности. В том числе в них проводят встречи. При этом обычно заморозки приводят к снижению потока посетителей, добавляет директор по развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александр Муратов.