Едим не дома: катарское гостеприимство в «Кофемании», сет Zero Waste в Björn и эногастрономический ужин в Drinks@Dinners
Зимние гастрономические выходы должны быть с одной стороны праздничными, с другой — разумно экологичными, чтобы можно было не краснея подвести итоги года. Рекомендуем новое меню в «Dr. Живаго», настраивающее на праздничный сезон необычной подачей русских блюд, согревающие вина из Бордо в Drinks@Dinners и будоражащие выгодными ценами морепродукты в «Охотке», а также сет Zero Waste в Björn — это интересно и «очищает карму».
«Dr.Живаго»: новый шеф и новое меню
Кухню «Dr. Живаго» возглавила одна из самых талантливых в Москве женщин-шефов Алёна Солодовиченко — и в меню уже появилось 11 новых блюд. Изучаем русскую кухню в фантазийных современных вариациях.
Что пробовать:
- Салат «Мимоза» с угрем в соусе унаги
- Теплый винегрет из печеных корнеплодов и тыквы
- Ленивые вареники с камчатским крабом в сливочном соусе со шпинатом
- Зеленый салат с авокадо и лаймовой заправкой
- Форшмак из балтийской сельди
- Скоблянка с черной треской
Drinks@Dinners: эногастрономический ужин «Вечер в бордовых тонах», 11 декабря
Романтика Франции, элегантные вина и увлекательные истории — пятничный вечер 11 декабря ресторан Drinks@Dinners предлагает провести в компании шеф-сомелье Елены Соколовой, которая составила интересную подборку вин, позволяющих погрузиться в винный стиль Бордо, и шеф-повара Евгения Михайлова, создавшего специальное сет-меню из пяти курсов.
«Охотка»: морепродукты по себестоимости
В ресторане «Охотка» весь декабрь приучают к подаркам — и отдают морепродукты по себестоимости! За что поймали — за то и продали. Партнер проекта — одна из крупнейших рыболовецких компаний Магадана «Тихрыбком магаданские морепродукты». Приобретайте на входе «крабовый проездной» (100 рублей в будни днем, 150 рублей в будни вечером и 200 рублей в выходные) и заказывайте фаланги краба (на льду или запеченные) в неограниченном количестве по невероятно низкой цене 150 рублей за 100 грамм!
Subzero: гастроли петербургского бара El Copitas Bar, 10 декабря
Московский Subzero согревает гостей гастролями своих петербургских друзей El Copitas Bar: команда самого титулованного бара Восточной Европы по версии рейтинга The World’s 50 Best Bars продолжает в Москве серию азиатских вечеринок под названием «Времена года». К каждому коктейлю на основе японского джина — идеальный пейринг закусок из меню изакая-бара Subzero.
«Кофемания»: Дни катарского гостеприимства, до 9 декабря
Посольство государства Катар в Российской Федерации и рестораны «Кофемания» приглушают нашу тоску по настоящим поездкам гастрономическими путешествиями. В Катаре принято встречать гостей арабским кофе со специями и сладостями: в «Кофемании» это будет десерт «Роза пустыни», приготовленный с использованием традиционных катарских вкусов и современных техник. В основе — нежный медовый бисквит с куркумой, внутри — прослойка с фисташками, миндалем и тропическими фруктами. Пейте с зеленым катарским кофе с добавлением шафрана и кардамона.
Mercedes Bar: джин-бранчи по выходным
В панорамном Mercedes Bar на 31 этаже гостиницы Radisson Collection сервируют ImaGINation бранчи: каждую субботу и воскресенье с 14:00 до 18:00 гостей балуют коктейлями на джине — причем в неограниченном количестве. Джин сочетаем с травяным ликером, со щавелем и соком юдзу, с сиропом груши, лимонным фрешем или ореховым ликером. А в меню бранча — холодные закуски, роллы, суши, сашими, горячие закуски и десерты, которые подаются в стол, а также супы и горячие блюда на выбор гостя.
Björn: сет Zero Waste от Никиты Подерягина
В честь дня рождения, который ресторан авторской северной кухни zero waste отметил 1 декабря, шеф-повар Никита Подерягин и бар-менеджер Игорь Дёмкин представили новый экологичный сет, который идеально вписывается в концепцию ресторана «Сокращай и компенсируй». В Björn минимизируют пищевые отходы, а затем отдают их фермерам для компоста, практикуют раздельный сбор мусора, используют различные ресурсосберегающие технологии и не выбрасывают то, чему можно дать новую жизнь. И новый гастрономический сет в семи курсах идеально соответствует принципам «зеленой» кухни. Соус из костей? Луковое «сено»? Здесь возможно все! Алкогольное сопровождение — по тем же правилам. Например, коктейль из молочной сыворотки и пюре из морошки, оставшейся после производства настоек!
Меню:
- Дикий гриб, зеленый горошек и жареный лук
- Сдоба и мусс из корней
- Бобы и костный мозг
- Картофельные клецки, улитка и грибы
- Перепел как есть
- Шоколад
- Молоко
Напитки:
- Сухофрукты на джине
- Херес с уксусом и лабазником
- Черный чеснок с ягодами
- Молочная сыворотка с морошкой