22 мая на территории стратегического партнера Пензенского колледжа пищевой промышленности и торговли - в ресторанно-гостиничном комплексе «Русская охота» проводится торжественное открытие III Международного фестиваля кондитерского мастерства «Сладкий май» имени А.И.Абрикосова.
В конкурсной программе мероприятия примут участие более 50 представителей профессиональных образовательных организаций России и ближнего зарубежья.
- По моему мнению, это самый крупный фестиваль, который открывает конкретный колледж не только в Пензенской области и Поволжье, но и во всей России. У меня нет никаких сомнений по этому поводу. Фестиваль обладает глубокими смысловыми слоями: и профессиональными, и историческими, и опытом, который можно перенять, участвуя в различных локациях и мастер-классах. «Этот опыт будет актуален для всех регионов нашей страны», - отметил заместитель председателя правительства Пензенской области Олег Ягов.
Центральной темой фестиваля станет Год защитника Отечества. Это дает поддержку всем, кто сражался за Родину в разные исторические эпохи, с нынешним политиком – участниками военных действий, а также любовь к своей Родине.
Фестиваль предлагает насыщенную и увлекательную программу, в которой представлены чемпионаты по профессиональному мастерству в таких компетенциях, как «Кондитерское дело», «Поварское дело» и «Пряничное дело». Также проводятся конкурсы профессионального мастерства, включая арт-классы «Поварского дела» и «Пряничного дела». Кроме того, организуются творческие проекты по конкурсам «Кулинарные символы народов России и стран ближнего зарубежья» и «Профессии Победы: прошлое – настоящее». Особое внимание уделено патриотическому мероприятию «Урок памяти: по дорогам военных лет», предназначенному для семей участников военной операции.
- Мы уже третий год отмечаем этот фестиваль, и это была замечательная традиция, ставшая близкой и родной для нас. Особо хочется выделить, что студенты, обучающиеся в этой области, воспринимают этот опыт как настоящее благословение и носят его в своих учебных заведениях. Напоминаю, что образовательные, занимающиеся поварским и кондитерским делом, практически есть в каждой организации. На всей территории Пензенской области постоянно проводится опыт «Сладкого мая», и дети становятся лучше и совершенствуются в своем мастерстве. Также важно отметить, что это направление активно развивается, и мы привлекаем как можно больше школьников, осуществляющих профориентационную работу, что обеспечивает интерес к этому направлению. «Оно превращается не просто в мастерство, а в настоящее искусство для детей и родителей», - обратился к участникам фестиваля министр образования Пензенской области Алексей Фомин.
В мероприятии принял участие историк и продолжатель истории Абрикосовых, лектор общества «Знание», публицист и общественный деятель; Дмитрий Абрикосов, который вручил Алексею Фомину и директору Пензенского колледжа пищевой промышленности и торговли Елены Арефьеве свидетельство о присвоении Международному фестивалю кондитерского мастерства «Сладкий май» имени Алексея Ивановича Абрикосова.
В этом году участников фестиваля ждут мастер-классы от ведущих кондитеров и кулинаров России. Среди почётных гостей «Сладкого мая» – Президент Московской ассоциации кулинаров, профессор МГУТУ им. К.Г. Разумовского, почетный член WACS Тамара Шарова, вице-президент Московской ассоциации Кулинаров, вице-президент Гильдии поваров Азербайджана, Посол Союза Православных Поваров России, Амбасадор Шеф-повар сборной России, шеф-технолог компании «Мястодонт», участник и призер различных кулинарных форумов, его специализация Русская, Французская и Европейская кухни Виктор Клочков, член Ассоциации Ассоциаций Кулинаров России, член Московской Ассоциации Кулинаров Марина Девятко, бренд-шеф повара из Москвы классика Реддута и шеф-повар Тунисской и земноморской кухни ресторана La Maree Бен Амор Хосни.
- Сегодня я являюсь членом жюри конкурсов профессионального мастерства. При этом мы оцениваем не только вкус блюда, но и множество других подобных блюд. У нас в этом участвуют такие аспекты, как работа на кухне, чистота рабочего места, правильность приготовления посуды и выбор температурного режима. Ведь если что-то сгорит, это, безусловно, повлияет на вкус. Мы также обращаем внимание на то, как участники собирают мусор – следует разделить на пищевые и непищевые. Когда мы рассматриваем итоговые блюда, которые мы изображаем, мы измеряем не только их внешний вид и вкус, но и процесс их приготовления, - поделилась Марина Девятко.
Итоги фестиваля будут подведены 23 мая в Пензенском областном драматическом театре имени А.В. Луначарского. Это мероприятие станет кульминационным моментом через несколько дней полных творческих вдохновений в области кулинарного и кондитерского искусства.
Победители и призы фестиваля получают медали и дипломы. Кубок фестиваля будет вручен победителям в каждой номинации.
- Фестиваль «Сладкий май», который уже несколько лет проводится у нас, является важной платформой для студентов и преподавателей, чтобы поделиться своими открытиями, знаниями и навыками, которые они приобрели за год. Участники смогли свой показать профессиональный уровень мастерства и достижений, которых они добились. Особенность нашей образовательной системы в том, что итоги подготовлены не к Новому году, а в конце учебного года. Таким образом, у нас есть два праздника, разделенных по времени, отражающих начало и завершение учебного года. Для многих специалистов в сфере образования ожидание лета связано с оценкой их достижений. Сегодня результаты своей работы отражают не только район Пензенской области, но и участники из других регионов, которые приехали к нам, - рассказала первый проректор Института регионального развития Пензенской области Елена Прохорова.
Инициаторами фестиваля выступают Правительство Пензенской области и Министерство образования Пензенской области.
.jpg)
.jpg)
