Фото: Shutterstock/FOTODOM
Свиная рулька, запеченная в фольге: пошаговый рецепт с фото
Если вы хотите приготовить невероятно нежное, ароматное и сочное мясо, попробуйте этот рецепт свиной рульки, запеченной в фольге! Благодаря особому маринаду и медленному запеканию мясо получается мягким, а корочка — румяной и хрустящей. Готовьте на праздник или просто для души — результат покорит всех!
Ингредиенты
- 1,5–2 кг свиной рульки
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сухой горчицы
- 1 ч. л. розмарина (свежего или сухого)
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 шт. лаврушки
- 500 мл пива (светлого или темного)
Как приготовить свиную рульку в фольге
- Хорошо промываем рульку под проточной водой и обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Если остались волоски на коже, удаляем их пинцетом или подпаливаем над огнем.
- Смешиваем соль, перец, паприку, сухую горчицу, розмарин, мед, соевый соус и растительное масло. Чеснок давим плоской стороной ножа и добавляем в маринад. Тщательно натираем рульку полученной смесью и оставляем мариноваться минимум на четыре часа (а лучше на всю ночь) в холодильнике.
- Достаем мясо из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры (30–40 минут). Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Заворачиваем рульку в несколько слоев фольги, добавляем лавровый лист и 200 мл пива (если используете). Плотно запечатываем края, чтобы сок не вытекал.
- Запекаем 2,5–3 часа, затем аккуратно разворачиваем фольгу и увеличиваем температуру до 220 градусов. Оставляем рульку в духовке еще на полчаса, чтобы в итоге получилась румяная корочка.
- Готовую рульку вынимаем из духовки, даем ей «отдохнуть» 10 минут, затем нарезаем на порции. Подаем с картофелем, тушеной капустой или свежими овощами. Не забываем про острый соус или горчицу — они отлично дополняют мясо!
Полезные советы
- Чем дольше рулька маринуется , тем она вкуснее и нежнее.
- Вместо пива можно использовать яблочный сок или бульон — это придаст мясу особую сочность.
- Чтобы рулька не пригорала при запекании, укладывайте ее кожей вверх и переворачивайте за 30 минут до окончания готовки.
Ранее мы поделились рецептом традиционного татарского пирога с сочной начинкой .