Грибной суп-пюре готовится из шампиньонов и подается с сухариками.
Грибной суп-пюре
Ингредиенты:
Грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной бульон — 500 мл
Растительное молоко (миндальное, овсяное) — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Мускатный орех — щепотка
Сухарики — для подачи
Приготовление:
Нарежьте грибы и лук, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте нарезанный картофель и овощной бульон, варите до мягкости картофеля.
Измельчите суп блендером до состояния пюре.
Влейте растительное молоко, добавьте мускатный орех, соль и перец.
Прогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения.
фото сгенерировано Kandinsky 3.1