Рагу из кабачков и баклажанов - это простое, но очень вкусное и ароматное блюдо!
Вот отличный рецепт постного блюда из овощей — рагу из кабачков и баклажанов.
«Это простое, но очень вкусное и ароматное блюдо!» – делится мнением горожанка Мария Антонова.
Рагу из кабачков и баклажанов
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Паприка сладкая — 1 ч. ложка (для аромата)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Приготовление:
Подготовка овощей:
Кабачки и баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Помидоры очистите от кожуры (можно предварительно обдать кипятком), нарежьте дольками.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Обжарка:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте всё вместе 3–4 минуты.
Тушение:
Положите в сковороду кабачки и баклажаны, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте и тушите на среднем огне около 7–8 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте помидоры, лавровый лист и тушите ещё 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.
Завершающий этап:
Попробуйте рагу на соль и специи, при необходимости добавьте ещё соли или перца.
Посыпьте свежую зелень перед подачей.
Подача:
Подавайте рагу горячим. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или хлебом.
Приятного аппетита!
Кроме того, можно приготовит рыбу на пару с овощами. Рецепт приготовления ЗДЕСЬ.
Также на нашем сайте Вы найдете рецепты постных блюд в специальном разделе «Полезные советы, рецепты».
фото сгенерировано Kandinsky 3.1